法國葡萄酒的特點：

法國葡萄酒被世人奉為“葡萄酒中的極品”，那些售價不菲、被投資家追捧的世界名酒大都是法國列級名莊出產(chǎn)的。法國葡萄酒至今仍是世界各個釀酒國的參照標桿，它固有的尊貴品質(zhì)已經(jīng)成為各國生產(chǎn)者的重要指南。

法國的各大葡萄酒產(chǎn)區(qū)由于葡萄品種、地理氣候條件以及地域文化的不同而各有特色。其中最知名的的法國葡萄酒產(chǎn)區(qū)是波爾多、勃艮第和香檳區(qū)。波爾多以產(chǎn)濃郁型的紅葡萄酒而著稱，勃艮第以產(chǎn)細膩型紅葡萄酒和清爽典雅型白葡萄酒著稱，香檳區(qū)則釀制世界聞名、優(yōu)雅浪漫的起泡酒。

《世界葡萄酒地圖》的作者說：“波爾多酒的最大榮耀在于以下三者：第一個是最優(yōu)質(zhì)的紅酒，全世界喜歡以赤霞珠及梅洛品種作混調(diào)的酒莊都以波爾多紅酒為仿效典范；二是產(chǎn)量極小、酒液金黃色的蘇玳（Sauternes）甜白酒，久藏潛力更佳；最后一個是格拉夫地區(qū)風格獨特的干白葡萄酒。但是并非所有的波爾多酒都值得炫耀，因為這個產(chǎn)區(qū)實在太大，更何況在20世紀末期，此產(chǎn)區(qū)還擴增過度。然而，最得天獨厚的幾個產(chǎn)區(qū)，不但可以生產(chǎn)出全世界最佳的葡萄酒，酒價同樣讓人不可小覷。不過，在一些光芒較遜的產(chǎn)區(qū)里，卻有太多酒農(nóng)或因缺乏野心及動力，或單純是當?shù)仫L土條件較差，而無法釀出有趣的酒款。”

勃艮第葡萄酒大多數(shù)采用單一葡萄品種釀制，葡萄酒類型主要為白葡萄酒、紅葡萄酒和起泡酒三種。其中，白葡萄酒的產(chǎn)量占產(chǎn)區(qū)總產(chǎn)酒量的60.5%，所占份額最大。產(chǎn)區(qū)主要的白葡萄品種為霞多麗（Chardonnay），用其釀成的葡萄酒不僅擁有豐滿的口感，還保有少見的強勁與細膩變化以及驚人的久存潛力。紅葡萄酒產(chǎn)量占總產(chǎn)量的31.5%。主要的紅葡萄品種是黑皮諾（Pinot Noir），這種嬌貴刁鉆的葡萄在勃艮第的風土上展現(xiàn)出獨一無二的優(yōu)雅風姿。