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每年春天，也就是上一年的收成之后，恰好是波爾多列級(jí)酒莊新酒出窖釀成之時(shí)，大批酒評(píng)家和酒商都會(huì)聚集在波爾多，品嘗剛剛出爐的新酒，進(jìn)行評(píng)價(jià)和估計(jì)。這個(gè)時(shí)候，各個(gè)酒莊會(huì)據(jù)此公開發(fā)售一定數(shù)量比例的葡萄酒，當(dāng)然價(jià)格也是公開的。酒莊對(duì)于各個(gè)酒商所能拿到的配額有嚴(yán)格的限制，酒商在買到期酒后，又將期酒發(fā)售給其他次級(jí)酒商。
期酒，法文叫作en primeur，原意是在其早期。酒莊通常會(huì)在該年份采收結(jié)束后、于酒裝瓶之前，開始發(fā)售期酒，逐步回籠資金。每年春季，品酒師、代理商及零售商到波爾多試飲…
我們都知道，波爾多名莊酒在適飲期時(shí)的口感是非常美妙的。然而，多數(shù)的期酒由于熟成時(shí)間較短，通常都沒有進(jìn)入適飲期，所以，有人就會(huì)這樣描述期酒的味道：它很可能還沒…
期酒制度起源于第二次世界大戰(zhàn)后的法國，以波爾多最為盛行。期酒實(shí)際上是期貨的一種，是葡萄酒的一種預(yù)售制度。在葡萄采摘后的第二年春季，波爾多列級(jí)莊的葡萄酒已入…
葡萄酒的保質(zhì)期是指葡萄酒在正常條件下的質(zhì)量保證期限。保質(zhì)期是一個(gè)具有中國特色的葡萄酒概念，從2007年10月1日起，國家正式實(shí)施了《預(yù)包裝飲料酒標(biāo)簽通則》，其中規(guī)…
所謂上升期，是葡萄酒在瓶中發(fā)展完善的階段。葡萄酒剛剛出來的時(shí)候并不適于飲用，或者太過酸澀不平衡，或者非常封閉沒有什么香氣，要經(jīng)過幾年在瓶中繼續(xù)發(fā)展成熟，才變…
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