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超過90%的葡萄酒都應(yīng)該在購買后的3-5年內(nèi)飲用，這些葡萄酒如果繼續(xù)陳釀下去，質(zhì)量并不會變得更好。適合長期儲存的葡萄酒需要具備一定的條件：單寧高，酸度高，風(fēng)味復(fù)雜，而且整體比較平衡。要判斷一款葡萄酒是否越陳越好，最簡單的一個方法就是：如果它的價格低于25美元，那它不適合陳年，最好在3-5年內(nèi)飲用；如果它的價格高于40美元，那它很可能可以儲存5年以上。
里奧哈陳釀酒指的是那些在橡木桶內(nèi)陳釀至少一年且在瓶中陳年數(shù)月的葡萄酒。而陳釀級的白葡萄酒其橡木桶陳釀的最低時長為6個月。
酒泥陳釀是指葡萄酒在木桶或罐中貯藏時帶有酒泥進(jìn)行陳釀。酒泥就是指酵母殘骸。當(dāng)酵母菌死亡后，它的細(xì)胞壁會自然裂解并逐步產(chǎn)生大量物質(zhì)到葡萄酒中，包括多糖、氨基…
堡林爵特釀香檳的陳釀時間是普通香檳的兩倍，酒莊負(fù)責(zé)人介紹道，他們會花6年的時間陳釀，以保證這款酒的風(fēng)格。
伏特加不需陳釀即可出售、飲用。當(dāng)然有些加香伏特加（flavored Vodka）需要經(jīng)過最后一道加香工序，賦予其特殊風(fēng)味后才裝瓶銷售。
酒泥陳釀是勃艮第（Burgundy）釀酒師的偉大創(chuàng)造。它發(fā)生在葡萄酒的熟成階段，是指待發(fā)酵完成后，在木桶、罐中甚至瓶中的葡萄酒伴著酒泥進(jìn)行陳釀，持續(xù)時間一般為8-10個…
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