這些沉淀其實是酒中的單寧、酒石酸等物質(zhì)結(jié)晶后形成的，并不影響酒的質(zhì)量，可以放心飲用。事實上，葡萄酒在出廠之前，都會被“冷穩(wěn)定”，也就是快速冷卻葡萄酒，使酒石酸鹽沉淀下來，以方便除去它，從而確保葡萄酒到消費(fèi)者手中時，酒石酸鹽結(jié)晶不會出現(xiàn)在葡萄酒中。但這并不能確保所有的酒石酸鹽均沉淀下來，何況葡萄酒在裝瓶后還會經(jīng)過一段時間的陳年呢。