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如果要把一款白蘭地標注為干邑，那它必須至少具備這幾個條件：由法國法定干邑產(chǎn)區(qū)（Cognac AOC）所產(chǎn)的葡萄（主要是白玉霓Ugni Blanc）釀造而成；用銅壺進行二次蒸餾；在利穆贊（Limousin）或特朗賽（Tronçais）橡木桶中至少陳釀2年；酒精度在40度以上。
實際上，白蘭地并不等于干邑，干邑只是種類繁多的白蘭地中的一類，主要產(chǎn)自法國的干邑地區(qū)。當然，歷史上，干邑這個名字也曾用來指代品質(zhì)較高的白蘭地。 作為一種高…
法國干邑產(chǎn)區(qū)位于波爾多產(chǎn)區(qū)北面，包括濱海夏朗德省（Charente-Maritime）、夏朗德?。–harente）的大部分地區(qū)，還包括德塞夫勒?。―eux-Sevres）和多爾多涅?。―ordogne）…
一般來說，干邑白蘭地酒體屬于中等到輕，帶有明顯的果香和花香（如葡萄和香水），酒精質(zhì)感非常平滑。與干邑白蘭地相比，雅文邑白蘭地的口感和風味都更加豐富和復雜。典型…
據(jù)干邑生產(chǎn)監(jiān)管組織法國干邑行業(yè)局的規(guī)定，干邑白蘭地的品質(zhì)等級分為以下3等：1、V.S（全稱是Very Special）或三星級（***）：該等級表示干邑白蘭地所用的混釀酒液中最年…
在釀制干邑白蘭地時，葡萄在壓榨后，會進行幾個星期的發(fā)酵。發(fā)酵完成后，會使用傳統(tǒng)的銅制壺式蒸餾器（必須使用這種蒸餾器）進行蒸餾，當酒液的酒精度達到70%時，蒸餾會…
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