阿爾巴利諾葡萄顆粒較小，呈綠色，皮厚（因而能種植在尤為潮濕的氣候條件下），產(chǎn)量較低，栽培成本比較高。該品種在釀制過程中，如果是在不銹鋼桶中發(fā)酵，出來的葡萄酒就適合趁早飲用，而如果此葡萄品種通過了乳酸發(fā)酵或桶中發(fā)酵及熟成的工藝，那么，這樣的阿爾巴利諾葡萄酒的口感就會(huì)層次更加復(fù)雜，熟成能力也較高?？傮w來說，該葡萄品種釀制出的白葡萄酒酒精含量較高，酸度十足，風(fēng)味濃郁。

　　在西班牙所有的白葡萄品種中，阿爾巴利諾葡萄是最早一批用于釀制單品酒，并出現(xiàn)在酒標(biāo)上的品種。有時(shí)，阿爾巴利諾葡萄酒在上市之前會(huì)使用橡木桶熟成，或在不銹鋼罐中陳放數(shù)年。但不管采取何種方式，該品種的陳年潛力均比西班牙大部分的淺色葡萄品種大。有時(shí)，阿爾巴利諾葡萄還會(huì)和洛雷羅（Loureiro）、特雷薩杜拉（Treixadura）和凱諾（Caino）進(jìn)行混釀。