教皇新堡是羅訥河谷最著名的AOC產(chǎn)區(qū)，并在1936年第一個得到AOC資格認(rèn)證。這里的官方法定葡萄品種多達(dá)18種，葡萄園分別位于4個不同的海拔上，土壤也多種多樣。教皇新堡出產(chǎn)最多的是紅葡萄酒，主要以歌海娜和神索為主，還結(jié)合了慕合懷特、西拉以及其他法定紅葡萄品質(zhì)，其酒酒體飽滿，充滿撲鼻的黑色水果味，結(jié)構(gòu)平衡，還伴有礦物氣息。白葡萄酒僅占教皇新堡總產(chǎn)量的6%，但都非常值得一品，這主要得益于南羅訥河谷溫暖的氣候，令這些白葡萄酒充滿了冬忍、核果和檸檬味，還伴有新鮮的礦物氣息。