卡奧爾子產(chǎn)區(qū)只出產(chǎn)以馬爾貝克為主的紅葡萄酒，這種葡萄酒由于顏色深濃而有著“黑酒”之稱，而且是名符其實(shí)的“窖藏之酒”（Vins de garde）。相較于阿根廷門多薩地區(qū)（Mendoza）出產(chǎn)的馬爾貝克葡萄酒果味更加甜美，單寧更加成熟，口感也更加柔順的特征，卡奧爾葡萄酒的單寧略顯粗糙，需要長時間的窖藏才得以柔化，因此往往不太討喜于今天的消費(fèi)者。不過，卡奧爾的釀酒師們可以通過全新的葡萄園種植法來收獲更加成熟的葡萄酒，當(dāng)然其單寧也不會那么艱澀，而更加柔和的釀造法也保證了馬爾貝克的強(qiáng)勁酒體和豐富的結(jié)構(gòu)。

　　根據(jù)不同的釀造方法，卡奧爾葡萄酒呈現(xiàn)出不一樣的風(fēng)格。這里的葡萄酒往往粗獷中帶著現(xiàn)代的氣息——濃郁的紫羅蘭和櫻桃味中伴有李子和巧克力的氣息，瓶陳還會讓其風(fēng)味更加飽滿?？▕W爾葡萄酒還有著門多薩馬爾貝克的絲滑口感，但卻比其更加多汁可口。