在南非（South Africa），在20世紀60年代末及70年代初，南非釀酒師們利用新的低溫控制技術(shù)釀制出了大量清新爽脆且口感甘甜的白葡萄酒。近年以來，南非出現(xiàn)了一批優(yōu)質(zhì)的白詩南生產(chǎn)商。他們將白詩南種植在風土條件最佳的產(chǎn)區(qū)，釀制出了大量高品質(zhì)的白詩南葡萄酒，其中一些極為出色的葡萄酒價格一路飄升，其品質(zhì)也贏得了盧瓦爾頂級葡萄酒生產(chǎn)商的肯定。

此外，作為南非目前種植面積最廣的葡萄品種，白詩南是釀制各種加強酒及烈酒的基本葡萄品種。