一、 在橡木桶陳釀過(guò)的葡萄酒，會(huì)變得更加柔和細(xì)膩，口感更豐富。這是因?yàn)橄鹉就疤厥獾哪举|(zhì)結(jié)構(gòu)帶來(lái)的，氧氣可以透過(guò)木桶的微孔進(jìn)入到葡萄酒里，發(fā)生有益的氧化反應(yīng)，從而改變葡萄酒的生澀感。

二、采用不同樹(shù)種和不同工藝加工的橡木桶，還為葡萄酒添加香草、可可、咖啡等多種的怡人香氣。

三、經(jīng)過(guò)烘烤的橡木還會(huì)加深葡萄酒的色度，使之變得更加愉悅。

不過(guò)，并非所有的葡萄酒都適合橡木桶儲(chǔ)藏，特別是那些用樹(shù)齡短的葡萄釀造的葡萄酒，用橡木桶儲(chǔ)藏后掩蓋了葡萄酒特有的香氣，反而不好。