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第一個(gè)使用轉(zhuǎn)瓶法釀造香檳的是香檳之母——凱歌夫人（Barbe-Nicole Clicquot）。
香檳在釀造中是不允許換瓶的。
一般來說，桃紅香檳有兩種釀造方法，即調(diào)配法（Assemblage）和放血法（Saignee）。市場上我們常見的桃紅香檳通常是采用調(diào)配法釀制的。所謂的調(diào)配法即是在以靜止型白葡萄…
卡瓦（Cava）和香檳（Champagne）一樣，都是一種采用傳統(tǒng)法（Traditional Method）釀成的起泡酒。卡瓦的歷史可以追溯到19世紀(jì)。
布萊切父子香檳（Champagne Bereche Fils）位于法國香檳（Champagne）產(chǎn)區(qū)，是一座歷史悠久、以傳統(tǒng)法釀造香檳的香檳酒莊。
香檳區(qū)也不是每個(gè)人都在釀香檳，這里也有極少量的靜態(tài)紅酒產(chǎn)區(qū)，例如布茲（Bouzy）這個(gè)村莊就以黑皮諾釀造的紅酒而小有名氣。也因?yàn)槿珔^(qū)的紅酒都在香 檳山丘（Coteaux …
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