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喝一口葡萄酒，讓酒液停留在口腔中，用舌頭感覺它，并對比酒液與水、牛奶或奶油帶來的重量感。如果口腔中的感受可以用厚實、沉重或粘稠來形容，那么該葡萄酒酒體豐滿，適宜搭配烤牛排、燒鵝等料理。通常赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Shiraz）、梅洛（Merlot）和仙粉黛（Zinfandel）等葡萄品種釀制的葡萄酒酒體豐滿。酒體豐滿的葡萄酒一般色澤較深，果味濃郁。
加州氣候溫暖，日照充足，非常適合赤霞珠葡萄的生長。這里出產(chǎn)的赤霞珠葡萄酒果味濃郁、酒體飽滿，與昂貴奢華又有點復雜難懂的波爾多葡萄酒相比，加州的赤霞珠葡萄酒則…
采用同一地區(qū)出產(chǎn)的葡萄，通過同樣的釀造方法釀制的葡萄酒，赤霞珠的酒體往往比梅洛的酒體要更加醇厚，這主要是由于赤霞珠的單寧要高于梅洛的緣故。不過，梅洛葡萄酒…
赤霞珠的單寧比較顯著，為了柔滑赤霞珠所帶的單寧，酒莊通常在釀酒過程中加入品麗珠混釀，品麗珠酒體較輕，起到弱化赤霞珠的單寧的作用。
赤霞珠最獨特的地方在于它能釀制風格極為明顯的葡萄酒。與其他種植廣泛的葡萄品種相比，赤霞珠最大的特點在于其酚類物質(zhì)含量豐富。因此，它釀制出的葡萄酒顏色深濃，…
赤霞珠標志性的特征是顆粒較小，葡萄籽與葡萄肉之比較高（赤霞珠為1/12，賽美蓉（Semillon）為1/25），皮厚，顏色呈深藍色。赤霞珠的葡萄籽多，因而釀制的葡萄酒單寧含量豐…
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