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通常情況下是沒(méi)有的或是微乎其微。因?yàn)榘灼咸丫漆勗旃に嚺c紅葡萄酒的釀造工藝不同，白葡萄酒不會(huì)帶皮發(fā)酵，所以酒液當(dāng)中幾乎不含單寧。有些白葡萄酒會(huì)在橡木桶中發(fā)酵或是在橡木桶中陳釀，從而含有來(lái)自橡木桶的單寧，但單寧含量極低，品酒時(shí)我們通常忽略不計(jì)。
葡萄酒品鑒看似學(xué)問(wèn)很深，但歸根到底圍繞的都是舌尖能感知的幾大要素。葡萄酒品鑒時(shí)我們具體品鑒的是葡萄酒的甜度、酸度、單寧、酒精、酒體和余味。
雖然單寧對(duì)于葡萄酒的風(fēng)格與品質(zhì)來(lái)說(shuō)至關(guān)重要，但這并不意味著單寧含量越高，葡萄酒的品質(zhì)就越好。首先，單寧的質(zhì)地有優(yōu)劣之分，優(yōu)質(zhì)葡萄酒的單寧十分成熟，可以給人一…
單寧是成就紅葡萄酒的一大功臣，帶來(lái)澀感的同時(shí)也給葡萄酒增添了幾分復(fù)雜度。通常單寧豐富的紅葡萄酒還有著厚重的酒體、復(fù)雜的香氣；而單寧不足的紅葡萄酒則顯得質(zhì)地…
在描述紅葡萄酒的單寧時(shí)，我們可以從兩個(gè)概念出發(fā)，即單寧的含量和質(zhì)量。在品鑒一款酒時(shí)，如果能夠感受到單寧細(xì)細(xì)密密地鋪滿了整個(gè)口腔，用舌尖碰觸牙齦和上顎，也能感…
單寧的含量多少跟葡萄皮的厚度有很大關(guān)系。在葡萄皮比較厚的品種中，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）和西拉（Syrah），單寧的含量比較多。
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