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橡木在植物界中屬于櫟屬（Quercus），櫟屬中還有數(shù)百中其他樹種，但是用于葡萄酒和烈酒熟成的樹種僅有寥寥數(shù)種，它們是美洲白橡木（Quercus alba）、法國(guó)無(wú)梗橡木（Quercus petreae）、歐洲橡木（Quercus robur）。
在這4個(gè)之中，橡木桶能給予葡萄酒最好的橡木味，因?yàn)?，橡木桶與葡萄酒的接觸面積最大。
1、法國(guó)橡木桶：法國(guó)橡木桶的原料是一種叫康沃爾橡樹的植物。法國(guó)政府一直以來(lái)都在很仔細(xì)地管理并監(jiān)視全國(guó)的橡樹森林。很多森林產(chǎn)地都有100年樹齡的此類橡樹，這類產(chǎn)…
橡木片和橡木桶是來(lái)自同樣的木材，其功能也大為不同，橡木片雖然能為酒帶來(lái)橡木味，但是卻無(wú)法使酒均衡的得到橡木味，如果是使用225公升的橡木桶（葡萄酒行業(yè)認(rèn)為這種…
葡萄酒過(guò)橡木桶，一方面能增加風(fēng)味物質(zhì)，穩(wěn)定結(jié)構(gòu)；另一方面還可以增加葡萄酒的陳年潛力。因此一般情況下，橡木味重的葡萄酒品質(zhì)優(yōu)異，售價(jià)比較高。但也不乏一些生產(chǎn)商…
葡萄酒釀造過(guò)程中，采用橡木桶來(lái)陳釀并不單單只是為了在葡萄酒中增加橡木味，其實(shí)使用橡木桶的作用主要有兩個(gè)。第一是提供一個(gè)微氧化的環(huán)境，讓葡萄酒與空氣緩慢接觸…
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