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1. 溫度
如果機艙里的溫度超過20攝氏度了，溫度過高會加速酚類物質(zhì)的氧化和揮發(fā)，使葡萄酒喪失應有的芳香和口感。所以，無論是紅葡萄酒還是白葡萄酒，最好都冷藏以后再飲用，效果會更好。
2. 酸度
由于高空的環(huán)境和地表大不相同，因此我們平時熱衷的濃郁或者高酸的葡萄酒在飛機上未必是一個好的選擇。若在飛機上喝高酸型的葡萄酒，酸度會變得非常尖酸難 耐，毫無脆爽清新的感覺。這是因為機艙內(nèi)的低氣壓會削弱人們感受風味的能力，并且，干燥的環(huán)境使大家無法感知葡萄酒的口感和質(zhì)地。因此在選擇飛機上飲用的 葡萄酒時，應該盡量選擇口感柔和的葡萄酒。
3.綜合考慮
侍酒師大師安德里亞·羅賓遜卻認為食物的組成比蛋白質(zhì)更重要。換句話說，整個菜肴的準備過程都應該考慮進去，而不是只關注蛋白質(zhì)。
我們應注意葡萄酒的酸度。由于高空的環(huán)境和地表大不相同，因此我們平時熱衷的濃郁或者高酸的葡萄酒在飛機上未必是一個好的選擇。若在飛機上喝高酸型的葡萄酒，酸度會…
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