1. 酒體輕盈、單寧含量較低紅葡萄酒

紅葡萄酒中的單寧含量過高，會(huì)破壞魚肉的口味，使得魚肉的腥味更加濃重，甚至還會(huì)產(chǎn)生令人討厭的鐵銹味。因此，你可以選擇黑皮諾（Pinot Noir）或者博若萊（Beaujolais）葡萄酒。來自冷涼氣候的黑皮諾酒體較輕，風(fēng)格清新，而采用佳美（Gamay）釀造的博若萊則擁有馥郁的果香，活潑的酸度，兩者用于搭配魚肉，相信必定別有一番滋味。

2. 經(jīng)過橡木桶熟化的紅葡萄酒

一般，紅葡萄酒經(jīng)過橡木桶陳釀之后，一般會(huì)變得更為復(fù)雜精細(xì)，并發(fā)展出一些香料、野味或者泥土的風(fēng)味。而這些恰恰能給魚肉增添一些獨(dú)特的風(fēng)味。因此，你可以挑選一款珍藏里奧哈（Reserva Rioja）葡萄酒。這一類型的葡萄酒在橡木桶中熟化至少兩年，常伴有美妙的橡木桶風(fēng)味，適合與魚肉搭配。