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“Icewine Dosage”中譯“冰酒補(bǔ)液”，是安大略產(chǎn)區(qū)一種獨(dú)特的起泡酒釀造方法，即在傳統(tǒng)方法釀造的干型起泡酒裝瓶前，往其中加入少許冰酒，讓最終獲得的起泡酒略帶冰酒風(fēng)味，更顯獨(dú)特。
有的，冰起泡酒（Sparkling icewine）是冰酒的一種特殊類型。冰起泡酒酒體比較飽滿，而且十分甜美。
起泡酒在一定的溫度下，溶解在酒液中的酵母會(huì)為起泡酒帶來(lái)餅干、堅(jiān)果和奶油等香氣。但是，如果溫度太低，這種現(xiàn)象就不會(huì)發(fā)生了。因此不要把起泡酒冰的過(guò)冷，最好保持在7…
起泡酒的理想侍酒溫度比白葡萄酒的溫度更低。不管是年輕風(fēng)格，還是陳年的起泡酒，其侍酒溫度都是在5-10℃之間。因此你可以直接享用一款從冰箱中拿出的起泡酒，但最好要…
原料：鳳梨汁1.5盎司，法式味美思1盎司，卡瓦（Cava）起泡酒3盎司，冰塊半杯，鮮花一朵 調(diào)酒器具：量酒杯、調(diào)酒壺、冰桶及冰夾 步驟一：將量好的鳳梨汁、法式味美思、冰塊放…
同為起泡酒，輕度起泡酒和傳統(tǒng)起泡酒最主要的不同就在于釀造時(shí)的發(fā)酵方法。香檳（Champagne）和卡瓦（Cava）等起泡酒通常會(huì)經(jīng)過(guò)兩次發(fā)酵。第一次發(fā)酵發(fā)生于大型的溫控大…
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