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奧地利的稻草酒稱為Strohwein / Schilfwein，它屬于優(yōu)質(zhì)高級葡萄酒（Pradikatswein）中的一個類別，其最低葡萄糖分含量為25KMW（全稱Klosterneuburger Mostwaage，這個單位表示葡萄汁含糖量的重量百分比）。奧地利的葡萄酒法規(guī)要求，釀造稻草酒的葡萄，必須延遲采摘、懸掛枝頭，或置于稻草席上風(fēng)干三個月或以上。不過，如果葡萄在風(fēng)干兩個月未至三個月時，最低葡萄糖分含量達(dá)到30KMW或以上，則可提前進(jìn)入壓榨發(fā)酵階段。
稻草酒，也稱葡萄干酒（Raisin Wine），是一種使用風(fēng)干葡萄釀制而成的甜酒。最傳統(tǒng)的方法是將成串采收的葡萄置于用稻草鋪成的席子上晾置2-3個月，葡萄水分蒸發(fā)后，糖分…
稻草酒，又稱麥稈酒、麥桿酒、麥稈甜酒、秸稈葡萄酒、葡萄干酒（Raisin Wine），是一種用經(jīng)過在稻草上風(fēng)干的葡萄來釀造的甜酒。這與冰酒的釀造原理大致相似，但適用于氣候…
稻草酒，又稱麥稈酒、麥桿酒、麥稈甜酒、秸稈葡萄酒、葡萄干酒（Raisin Wine），是一種用經(jīng)過在稻草上風(fēng)干的葡萄來釀造的甜酒。這與冰酒的釀造原理大致相似，但適用于氣候…
稻草酒的名字令人費(fèi)解，難道稻草還能用于釀酒嗎？其實(shí)不然。實(shí)際上，這種酒得名于它的一項(xiàng)釀造工藝，葡萄在采摘后不會立即用于釀酒，而是整串置于鋪滿稻草或蘆葦?shù)南印?
稻草酒，又稱麥稈酒、麥桿酒、麥稈甜酒、秸稈葡萄酒、葡萄干酒（Raisin Wine），是一種用經(jīng)過在稻草上風(fēng)干的葡萄來釀造的甜酒。這與冰酒的釀造原理大致相似，但適用于氣候…
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