西班牙有兩類稻草酒，帕薩斯（Vino de Pasas）和利熱埃羅（Ligeruelo）。前者頗為普遍，主要的混釀品種為佩德羅-希梅內(nèi)斯（Pedro Ximenez）。后者據(jù)說只在當(dāng)?shù)匾粋€名為佩德羅韋爾納爾多（Pedro Bernardo）的小鎮(zhèn)生產(chǎn)。人們會在陽光明媚的秋日采收葡萄，然后將其置于由柳條編織而成的席子上曝曬。這些半脫水的葡萄其后會進(jìn)入傳統(tǒng)的粘土罐進(jìn)行發(fā)酵，保存。如果有機(jī)會，一定要品嘗這傳統(tǒng)獨特且富有儀式感的稻草酒。