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優(yōu)質(zhì)卡瓦主要用沙雷洛（Xarel-lo）、馬家婆（Macabeu）和帕雷亞達(dá)（Parellada）這三種當(dāng)?shù)氐钠咸哑贩N，而馬家婆則是其中最主要的品種。除了上述三種當(dāng)?shù)氐钠咸哑贩N，其它的葡萄也可用來釀造卡瓦，比如釀造香檳的法定品種霞多麗（Chardonnay），不難發(fā)現(xiàn)其在珍藏和特級(jí)珍藏卡瓦酒中所占的比例不小。此外，卡瓦查帕（Trepat）和歌海娜（Garnacha）是釀造卡瓦桃紅起泡酒的常見釀酒葡萄。
卡瓦（Cava）：普通的卡瓦起泡酒與酒泥接觸的時(shí)間不少于9個(gè)月；珍藏卡瓦（Cava Reserva）：珍藏版的卡瓦起泡酒與酒泥接觸的時(shí)間不少于15個(gè)月；頂級(jí)珍藏卡瓦（Cava Gran Re…
卡瓦CAVA是一種西班牙的起泡葡萄酒，它是采用傳統(tǒng)的瓶中二次發(fā)酵釀制的，與法國(guó)香檳的方法相同，不過因?yàn)樵谖靼嘌?，?dāng)?shù)胤Q為CAVA，即卡瓦。
卡瓦產(chǎn)區(qū)是一個(gè)特殊的DO級(jí)產(chǎn)區(qū)（Designation of Origin），它包含了西班牙多處不同且不相鄰的地理區(qū)域，包括了巴塞羅那（Barcelona）、塔拉戈納（Tarragona）、萊里達(dá)（Llei…
早在19世紀(jì)中期，西班牙加泰羅尼亞地區(qū)（Catalonia）就開始生產(chǎn)卡瓦起泡酒。Cava一詞來源于西班牙用于陳年起泡酒的地窖，目前西班牙最有名的卡瓦酒多在賓納戴斯（Pened…
卡瓦產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的卡瓦氣泡酒和香檳一樣，根據(jù)甜度的不同，分為：天然極干型（Brut Nature）、特極干型（Extra Brut）、極干型（Brut）、特干型（Extra Seco）、干型（Seco）、半干型（…
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