雅拉谷（Yarra Valley）產(chǎn)區(qū)能夠生產(chǎn)澳大利亞最優(yōu)質(zhì)的起泡酒。由于雅拉谷的涼爽氣候，適宜栽種起泡酒常用的霞多麗和黑皮諾等品種。世界上最大的香檳生產(chǎn)商酩悅香檳（Moet & Chandon）于1986年在雅拉谷建立了襄桐酒莊（Domaine Chandon）酒莊，生產(chǎn)的酒款性價(jià)比不錯(cuò)，品質(zhì)也很穩(wěn)定，是澳洲優(yōu)質(zhì)起泡酒的代表。