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肉質(zhì)緊實(shí)的海鮮包括箭魚、鯊魚、金槍魚、馬面魚和一些鱸魚。這些魚的肉質(zhì)可與牛肉相媲美，同樣需要煎得外焦里嫩來享用。這些美味可以跟紅葡萄酒搭配，但是所搭配的紅酒必須擁有高酸度、適中的單寧和酒精度。比如伯恩丘紅葡萄酒（Cote de Beaune）、俄勒岡黑皮諾、酒體輕淡的經(jīng)典基安帝（Chianti Classico）和瓦坡里切拉（Valpolicella）。如果要跟白葡萄酒搭配，最好選擇那些特色鮮明的白葡萄酒，比如阿爾薩斯灰皮諾（Pinot Gris）或瓊瑤漿（Gewurtztraminer）、普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）或者澳洲雷司令。
海鮮是節(jié)日餐桌上必不可少的一道菜。高酸、輕酒體的葡萄酒是搭配海鮮最理想的選擇。推薦搭配： 1.
基本準(zhǔn)則：紅葡萄酒配紅肉，白葡萄酒配白肉 “紅葡萄酒配紅肉，白葡萄酒配白肉”是餐酒搭配的基本準(zhǔn)則之一。基于這條規(guī)律，白葡萄酒通常是與海鮮搭配起來不會(huì)出錯(cuò)的選擇…
葡萄酒搭配食物原則：白酒配白肉，紅酒配紅肉。也就是說，白葡萄酒一般同海鮮和雞肉搭配，紅葡萄酒一般則與豬肉、牛肉和羊肉等搭配。白葡萄酒一般酸度都會(huì)比較高，口感清…
雷司令是一種酒體較輕的白葡萄酒，和海鮮搭配時(shí)，其清新的酸度可以消除海鮮的腥味，讓海鮮嘗起來更鮮美。
海鮮雜燴湯風(fēng)味特別，有番茄的微酸、海鮮的鮮甜、蔬菜的清新以及香料的辣感，最適合搭配一杯充滿清新柑橘風(fēng)味的阿爾巴利諾（Albarino）。
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