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因?yàn)榕胝{(diào)新加坡菜時(shí)會(huì)用到許多濃味的醬料，可搭配單寧適中的果香型干紅。來自新西蘭和澳大利亞涼爽產(chǎn)區(qū)的黑皮諾（Pinot Noir）干紅也非常適合搭配豐富的新加坡菜，涼爽的氣候塑造出緊實(shí)的酸度，果香充沛，單寧適中，酸度新鮮，適宜搭配口感咸鮮的菜肴。相對(duì)而言，高酒精度且單寧偏重的干紅難以搭配，而像佳美（Gamay）、多姿桃（Dolcetto）等單寧偏少的干紅，稍稍冰鎮(zhèn)后，與風(fēng)味豐富的辛辣菜肴搭配也有非常不錯(cuò)的效果。
俄勒岡黑皮諾和新西蘭黑皮諾都是果香稍淡一些，泥土與礦物味道比較濃烈。與加州黑皮諾不同，這兩種葡萄酒不單單只有果味，還夾雜著泥土的芬芳，口感比較豐富。
在新西蘭，很多產(chǎn)區(qū)都種植黑皮諾，每個(gè)產(chǎn)區(qū)的黑皮諾都有獨(dú)特的風(fēng)味。馬爾堡（Marlborough）的黑皮諾產(chǎn)量雖然很高，但是質(zhì)量卻良莠不齊。馬丁堡（Martinborough）的氣候涼…
加州的氣候整體來說比較炎熱，由于黑皮諾喜愛涼爽的生長環(huán)境，所以加州的黑皮諾多種植在北部海岸涼爽的地方，比如俄羅斯河谷（RussianRiverValley）、安德森谷（Anderso…
對(duì)全世界的葡萄酒愛好者來說，新西蘭的黑皮諾紅葡萄酒（Pinot Noir）是一個(gè)新的矚目焦點(diǎn)，而新天地酒莊（Ata Rangi）則可謂是新西蘭首屈一指的黑皮諾生產(chǎn)者，其黑皮諾紅…
在近日頒布的新西蘭云端葡萄酒大賽中，種植面積僅占8%的黑皮諾葡萄酒奪得頭籌，拿下17枚金獎(jiǎng)，這是黑皮諾第五年來拿下第一名。黑皮諾在大賽中優(yōu)異的表現(xiàn)也贏得了人們…
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