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卡瓦的問(wèn)世很大程度上要?dú)w功于19世紀(jì)早期路易斯·胡斯托·維拉努瓦（Luis Justo Villanueva）對(duì)法國(guó)香檳（Champagne）傳統(tǒng)釀造方法的調(diào)查研究。他在加泰羅尼亞（Catalunya）試驗(yàn)了這種方法，并嘗試在當(dāng)?shù)氐木粕讨型茝V。方法不作改變，區(qū)別是其采用的是佩內(nèi)德斯（Penedes）當(dāng)?shù)氐钠咸哑贩N來(lái)釀造，例如馬卡貝奧（Maccabeu）和沙雷洛（Xarel-lo）。不久后，便有當(dāng)?shù)氐木粕坛晒τ孟銠壏ㄡ勗斐銎鹋菥啤?br />
卡瓦（Cava）：普通的卡瓦起泡酒與酒泥接觸的時(shí)間不少于9個(gè)月；珍藏卡瓦（Cava Reserva）：珍藏版的卡瓦起泡酒與酒泥接觸的時(shí)間不少于15個(gè)月；頂級(jí)珍藏卡瓦（Cava Gran Re…
卡瓦CAVA是一種西班牙的起泡葡萄酒，它是采用傳統(tǒng)的瓶中二次發(fā)酵釀制的，與法國(guó)香檳的方法相同，不過(guò)因?yàn)樵谖靼嘌?，?dāng)?shù)胤Q(chēng)為CAVA，即卡瓦。
卡瓦產(chǎn)區(qū)是一個(gè)特殊的DO級(jí)產(chǎn)區(qū)（Designation of Origin），它包含了西班牙多處不同且不相鄰的地理區(qū)域，包括了巴塞羅那（Barcelona）、塔拉戈納（Tarragona）、萊里達(dá)（Llei…
早在19世紀(jì)中期，西班牙加泰羅尼亞地區(qū)（Catalonia）就開(kāi)始生產(chǎn)卡瓦起泡酒。Cava一詞來(lái)源于西班牙用于陳年起泡酒的地窖，目前西班牙最有名的卡瓦酒多在賓納戴斯（Pened…
卡瓦產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的卡瓦氣泡酒和香檳一樣，根據(jù)甜度的不同，分為：天然極干型（Brut Nature）、特極干型（Extra Brut）、極干型（Brut）、特干型（Extra Seco）、干型（Seco）、半干型（…
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