浸漬法（Maceration）是商業(yè)上用來(lái)釀造桃紅葡萄酒最常見(jiàn)的方法。浸皮過(guò)程發(fā)生在葡萄破皮之后，在紅葡萄酒的釀制過(guò)程中，浸皮過(guò)程貫穿著整個(gè)發(fā)酵過(guò)程。而在釀制桃紅葡萄酒時(shí)，在葡萄汁顏色變得過(guò)于深濃之前，要將葡萄汁與葡萄皮分離開(kāi)來(lái)。對(duì)于葡萄皮顏色較淺的品種，如歌海娜葡萄，其浸皮時(shí)間可以長(zhǎng)達(dá)24小時(shí)。對(duì)于葡萄皮色澤較深的紅葡萄品種，如慕合懷特（Mourvedre），其浸皮時(shí)間只持續(xù)短短數(shù)個(gè)小時(shí)。還有一些桃紅葡萄酒，如粉紅香檳，是通過(guò)用紅葡萄酒與白葡萄酒進(jìn)行混調(diào)而得到的。