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不同品種所含的化學(xué)物質(zhì)不同，其香氣和味道也不一樣，釀造出來(lái)的酒自然就具有別具一格的特色。葡萄的種植方式也會(huì)影響葡萄酒的香氣和風(fēng)味。通常為了讓葡萄獲得更豐富更復(fù)雜的香氣和風(fēng)味物質(zhì)，會(huì)對(duì)葡萄的產(chǎn)量進(jìn)行控制。對(duì)同一株葡萄藤來(lái)說(shuō)，它所產(chǎn)的果實(shí)越多，每顆果實(shí)積累的香氣和風(fēng)味物質(zhì)就可能越少。
葡萄品種（Grape Variety）：只有當(dāng)葡萄樹是由葡萄種子發(fā)育而成時(shí)，我們才稱該株葡萄為新品種。從世界范圍看，全球目前擁有1500多種釀酒葡萄，也就是說(shuō)擁有1500多個(gè)不同…
寶石卡本內(nèi)（Ruby Cabernet）屬紅葡萄品種。1949年，這種釀酒葡萄在美國(guó)加利福尼亞州被培植出來(lái)。加州大學(xué)戴維斯分校的奧爾莫博士（Dr H.P.
波爾多種植面積最廣的紅葡萄品種是梅洛（Merlot）。
Areni，中文譯阿列尼，是一種在亞美尼亞廣泛種植的本地葡萄品種。該品種的種植歷史已有幾個(gè)世紀(jì)，其抗病能力強(qiáng)，果實(shí)皮厚，能承受極端的寒冷天氣。
威代爾（Vidal）屬白葡萄品種，是法國(guó)的一種雜交品種，是白玉霓與白謝瓦爾(Seyval Blanc)雙親之一雜交而成的產(chǎn)物。白威代爾(Vidal Blanc)或威代爾256(Vidal 256)是該…
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