大眾天生對甜的東西接受度高，對苦澀感接受度低。所以，葡萄酒入門者往往會比較容易接受甜酒，相反地，因為高酸度或者單寧作祟，鑒賞干型葡萄酒往往需要一個后天習得的過程。因此有一些人會認為甜酒適合于入門者，專注于鑒賞干型葡萄酒才是高段位的品酒師們應該做的事。然而，如果抱著這種想法，那么你很可能會錯過世界上的許多令人驚嘆的佳釀。法國蘇玳出品的甜白呈深金黃色，被譽為波爾多（Bordeaux）“黃金酒液”，其口感豐富而平衡，年輕時帶有馥郁的熱帶水果和鮮花的氣息，陳年后發(fā)展出焦糖、蜂蜜、堅果和糖浸柑橘皮的香氣，美妙動人。除了蘇玳甜白，德國的逐粒精選葡萄干葡萄酒（Trockenbeerenauslese，簡稱TBA）、冰酒（Icewine）以及“王者之酒”托卡伊（Tokaji）都是世界上頂尖的甜酒，虜獲不少葡萄酒愛好者們的心。