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一般來說，葡萄酒的陳年潛力如何主要由它的酸和單寧來決定，因為酸和單寧都是天然的防腐劑。有些人可能認(rèn)為白葡萄酒的單寧含量極低，因而它的陳年潛力并不突出，然而事實并非如此。很多白葡萄酒的酸度都非常高，陳年潛力不容小覷。比如，一瓶1811年份的滴金酒莊（Chatuea d’Yquem）貴腐甜白葡萄酒在2012年以117,000美元售出，質(zhì)量極為出色。這款葡萄酒由長相思（Sauvignon Blanc）和賽美蓉（Semillon）葡萄釀造。
大部分白葡萄酒追求的是純凈的果味，所以不適合長期陳年。然而，一部分的白葡萄酒如法國蘇玳（Sauternes）產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)干白和甜白葡萄酒以及德國的雷司令（Riesling）干白…
白詩南葡萄酒的酸度較高，具有不錯的陳年潛力，但通常大多數(shù)白詩南葡萄酒都不需要長期陳放。簡單來看，價格低于120人民幣的白詩南葡萄酒，陳年潛力在3年以內(nèi)；價格在12…
紅葡萄酒的陳年潛力一部分取決于它的單寧含量，而單寧主要來源于葡萄皮、葡萄籽以及橡木桶。白葡萄酒由于在釀造過程中浸皮時間比較短，所以它的單寧含量極少，它的陳…
鴿籠白葡萄酒的陳年潛力比較短，一般保存1-2年后即可飲用，最佳飲用期在第三年，到了第四年，酒質(zhì)開始衰老。
白葡萄酒的陳年潛力到底取決于哪些因素呢？（1）葡萄品種世界上陳年潛力最佳的白葡萄酒之一是干型雷司令（Riesling）葡萄酒。雷司令葡萄酒天然高酸，它的陳年潛力達(dá)15-2…
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