事實上，采用放血法（Bleeding/Saignee）釀造的桃紅葡萄酒是釀制紅葡萄酒過程中產(chǎn)生的副產(chǎn)品。在釀造紅萄酒的過程中，釀酒師會在浸漬早期從酒桶中排出部分自流汁，然后將其單獨(dú)釀造成桃紅葡萄酒，剩下的部分則繼續(xù)釀造成色澤更濃郁、風(fēng)味更凝練的紅葡萄酒。與直接壓榨法（Direct Pressing）相比，采用放血法釀造的桃紅葡萄酒通常顏色更深，帶有更多的黑櫻桃、黑莓、藍(lán)莓和桉樹、月桂等草本植物的香氣。西班牙部分釀酒師在釀造風(fēng)格更為濃郁的丹魄（Tempranillo）、歌海娜（Grenache ）和門西亞（Mencia）等紅葡萄酒時，就會采用這種方法釀造出一些桃紅葡萄酒。