超市開(kāi)架葡萄酒給人的印象大多是價(jià)格親民、簡(jiǎn)單易飲，不過(guò)其中也有可能出現(xiàn)驚喜之作。對(duì)于酒迷們來(lái)說(shuō)，能從超市成排的貨架中挑出好酒，這種成就感應(yīng)該不亞于古玩愛(ài)好者在潘家園淘到了真金吧。記住下面這幾點(diǎn)來(lái)自釀酒師的建議，說(shuō)不定下次你就能從超市葡萄酒中發(fā)現(xiàn)新寶貝。

1. 尋找小酒莊

價(jià)格是超市葡萄酒最大的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，這意味著大部分酒款都屬于大批量生產(chǎn)的平價(jià)葡萄酒。而為了讓這些酒更容易被普通消費(fèi)者接受，它們通常都走簡(jiǎn)單易飲、果味為主的風(fēng)格。因此，想要在超市酒款中尋找驚喜，就得從小酒莊下手。在挑選的時(shí)候需要注意，許多看起來(lái)是小酒莊生產(chǎn)的葡萄酒，其實(shí)是超市自有品牌，或者是“偽裝”成小酒莊的大酒商，比如瑪莎百貨（Marks & Spencer）、維特羅斯（Waitrose）和阿爾迪（Aldi）。

　　2. 提高預(yù)算

　　一分錢一分貨，不管在什么市場(chǎng)中都是真理。如果預(yù)算在50塊以內(nèi)，那么其中可能有一半都是各種稅費(fèi)，而用于釀制環(huán)節(jié)的成本少得可憐。如果將預(yù)算提高到100塊，你會(huì)發(fā)現(xiàn)那多出的50塊帶來(lái)了品質(zhì)上的巨大提升。而如果預(yù)算在200以上，那么你買到的葡萄酒在釀酒工藝上會(huì)有質(zhì)的改變，比如紅葡萄酒會(huì)過(guò)桶，而不是使用廉價(jià)橡木片；葡萄的產(chǎn)量也會(huì)得到控制，從而出現(xiàn)更微妙的風(fēng)味。

　　3. 抵制折扣的誘惑

折扣人人愛(ài)，可天底下哪有這么多便宜的午餐？如果超市葡萄酒正在打折，那么要么是商家先抬高價(jià)格，然后通過(guò)折扣吸引顧客，要么就是這批葡萄酒不好賣。無(wú)論如何，這些打折的葡萄酒都不是淘酒的目標(biāo)。當(dāng)然，也有超市每隔一段時(shí)間進(jìn)行實(shí)實(shí)在在地促銷，這種情況除非事先摸清了超市平時(shí)的售價(jià)，否則還是不要想著碰運(yùn)氣。

　　4. 掌握基本原則，大膽嘗試

　　有些基本原則是不管何時(shí)何地買酒都能用上的，比如，想要尋找“水果炸彈”，就應(yīng)該把目光投向更暖和的產(chǎn)區(qū)；而想要買低酒精度、高酸的葡萄酒，就應(yīng)該在冷涼產(chǎn)區(qū)或高海拔產(chǎn)區(qū)內(nèi)尋找。在了解了各產(chǎn)區(qū)葡萄酒的基本風(fēng)格后，我們需要的就是大膽的嘗試了。不要害怕失敗，只有嘗試，才能有新的發(fā)現(xiàn)。（文/Emma）