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圣埃美?。⊿aint-Emilion）按地理特征劃分，它可以分為三部分：南部沖積平原，出產(chǎn)酒質(zhì)一般的葡萄酒；陡峭山坡，為石灰石質(zhì)土壤，聚集了產(chǎn)區(qū)大多數(shù)特等酒莊；西部高原，靠近波美侯（Pomerol）產(chǎn)區(qū)。
圣埃美隆是波爾多車庫酒運(yùn)動的基地。20世紀(jì)90年代初期，隨著Chateau de Valandraud 酒款的出現(xiàn)，釀造車庫酒的風(fēng)潮逐漸形成。所謂車庫酒，通常是指來自右岸，以高百分比的梅洛（Merlot）釀造，用全新木桶發(fā)酵成熟，未經(jīng)任何的澄清或過濾的葡萄酒。車庫酒多以人工釀造，甚至?xí)捎貌薜冢˙urgundy）的釀制方式，發(fā)酵與熟成均用小木桶，制作成本極高，價格也非常昂貴。因這些酒的產(chǎn)量極少，在自家面積不大的車庫就可以釀造，所以被稱為“車庫酒”。當(dāng)然，現(xiàn)在的車庫酒并非要在車庫中釀造，但一定珍貴而稀少。車庫酒能早飲，果味充足，香味澎湃，口感豐滿，所使用葡萄成熟度高，甚至有點過熟的感覺。提到圣埃美隆，不得不說說其“衛(wèi)星產(chǎn)區(qū)”。其衛(wèi)星產(chǎn)區(qū)都位于圣埃美隆鎮(zhèn)的北邊，一共有四個村莊，分別是Montagne、Lussac、Puisseguin和St-Georges，這些村莊產(chǎn)的酒均可在酒標(biāo)的產(chǎn)區(qū)命名加注“St-Emilion”。這些衛(wèi)星產(chǎn)區(qū)的酒嘗起來，口感介于略顯粗糙的圣埃美隆酒與貝爾熱拉克（Bergerac）產(chǎn)區(qū)的紅葡萄酒。
與左岸葡萄酒相比，圣埃美隆紅葡萄酒更加早熟，厚重美味，時常帶有能感受到的甜味。由于圣埃美隆葡萄酒成分中赤霞珠的比重較小，因此，其陳年時間一般沒有相當(dāng)?shù)燃壍淖蟆?
有人說，如果一款右岸的葡萄酒含品麗珠的芳香，以及松露、烤面包或煮熟的紅色水果氣息，那么這款酒很可能來自圣埃美隆；如果它肉感豐滿，外放迷人，含成熟的紅色水果、甘…
1855列級莊分級并沒有把右岸的酒莊收編入內(nèi)，只局限于左岸的酒莊。上世紀(jì)50年代，圣埃美隆葡萄酒商會決定對該產(chǎn)區(qū)的酒莊進(jìn)行分級，并在1954年建立初次分級。
眾所周知，波爾多的法定葡萄品種主要是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品麗珠（Cabernet Franc）、味而多（Petit Verdot）、佳美娜（Carmenere）和馬爾貝克（Mal…
埃美隆的分級制度可以說處于不斷的變化之中，其中較低的一個級別為圣埃美隆列級酒莊（Saint-Emilion Grand Cru Classe），較高的級別為圣埃美隆一級酒莊（Saint-Emili…
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