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白蘭地（Brandy）屬于烈酒的一種，通常我們所稱的“白蘭地”專指以葡萄為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、陳釀等工藝所制成的烈酒。從廣義上講，白蘭地所采用的原料并不僅僅局限于葡萄，可以是以任何水果為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、陳釀后制成的烈酒。除了葡萄白蘭地之外，采用其他水果原料釀造而成的白蘭地一般都會在酒標上標注原料名稱以示區(qū)別，譬如以蘋果為原料釀造而成的白蘭地在酒標上一般都會標注為“Apple Brandy（蘋果白蘭地）”。
白蘭地和普通白酒都屬于蒸餾酒，它們最大的不同在于釀造原料以及是否使用橡木桶進行陳釀。白蘭地主要是用葡萄釀制的，最主要的葡萄品種是白玉霓（Ugni Blanc）；而中國…
白蘭地主要有三種類型。一種是我們最為常見的葡萄白蘭地，也就是用葡萄酒作為基酒原料蒸餾而成的白蘭地，而干邑就屬于此類別。第二種是水果白蘭地，它們是用其他發(fā)酵…
白蘭地主要有三種類型。一種是我們最為常見的葡萄白蘭地，也就是用葡萄酒作為基酒原料蒸餾而成的白蘭地，而干邑就屬于此類別。第二種是水果白蘭地，它們是用其他發(fā)酵…
白蘭地可以同很多食物進行搭配，并沒有嚴格的限制，譬如白蘭地經(jīng)典的搭配美食包括香烤多寶魚配土豆及松露、大龍蝦和三文魚等，不過，最終的搭配主要還是看個人的喜好。
白蘭地和普通白酒都屬于蒸餾酒，而葡萄酒屬于發(fā)酵酒；白蘭地、白酒與葡萄酒最大的不同在于釀造工藝，葡萄酒只經(jīng)過發(fā)酵過程，不需要蒸餾；而白蘭地和白酒在釀造時既要發(fā)…
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