奧莉薇堡（Chateau Olivier），或者譯作“奧利弗酒莊”，矗立在一個由樹林、綠草坪和葡萄園組成的龐大的莊園中心。酒莊的建筑風格獨特，周邊分布著幾個水塘，一群高品質(zhì)的建筑物圍繞期間，放眼望去，一片恬靜的自然風光盡收眼底。所有這些距著名的波爾多僅有11公里之遠。

奧莉薇堡是一個很古老的酒莊，遺留下中世紀早期的痕跡。據(jù)說，以前酒莊周圍樹林經(jīng)常有野禽出沒，黑王子（Black Prince）常喜歡到此地打獵。該酒莊從19世紀就屬于一個波爾多的老世家——貝特曼家族（Bethmann）。1867年， 亞歷山大•德•貝特曼（Alexandre de Bethmann）當選為波爾多市長。從那時起，他的家族購買了奧莉薇堡，至今，他的子孫中還有一人參與酒莊的管理。在1953年，奧莉薇堡紅葡萄酒和白葡萄酒均被評為列級葡萄酒。

現(xiàn)在，奧莉薇堡的莊主讓-杰克• 貝特曼（Jean-Jacques de Bethmann）是精明的財政管理家，他負責管理奧莉薇堡。在最近幾年里，奧莉薇堡已經(jīng)歷了多番重大的投資與裝修。酒莊的總經(jīng)理由勞倫特•雷布朗（Laurent Lebrun）擔當， 他是農(nóng)藝工程師也是葡萄酒工藝學家。他組織了一支能干且富有熱情的隊伍，包括調(diào)酒師達米恩•比埃勒（Damien Bielle）和葡萄園主管米格爾•費薩科•拉蒙（Miguel Fisac Ramon），兩人均為葡萄酒工藝學家。