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一瓶葡萄酒放久了之后往往會出現(xiàn)沉淀物質(zhì)，這是很正常的，這些沉淀其實是酒中的單寧等物質(zhì)結(jié)晶后形成的，并不影響酒的質(zhì)量。
葡萄酒中的結(jié)晶在葡萄酒的世界里，特別是舊世界，在強調(diào)以傳統(tǒng)方式釀造的葡萄酒當中是普遍存在的。結(jié)晶物質(zhì)主要來源于葡萄酒當中的酒石酸。葡萄酒在發(fā)酵時，會因酒精…
當遇到葡萄酒有沉淀時，請不要誤認為是葡萄酒變質(zhì)了，很多頂級酒莊的葡萄酒通過陳年之后都會形成一些沉淀物，但是對于這些沉淀也不能掉以輕心，因為一款酒是否澄清同…
除了酒石酸和單寧酸的結(jié)晶沉淀外，還有就是葡萄殘渣和死亡的酵母細胞。葡萄酒是通過酵母的作用，把葡萄汁內(nèi)的糖分轉(zhuǎn)化成為酒精，酒瓶底端的沉淀物正是這瓶酒中酵母先…
細心的人會觀察到，沉淀并非出現(xiàn)在每一瓶葡萄酒中。為什么有些會有，有些沒有沉淀呢？事實上，在釀酒工藝技術如此發(fā)達的今天，要把這些葡萄酒中的沉淀給過濾出來并非難…
葡萄酒中的結(jié)晶在葡萄酒的世界里，特別是舊世界，在強調(diào)以傳統(tǒng)方式釀造的葡萄酒當中是普遍存在的。結(jié)晶物質(zhì)主要來源于葡萄酒當中的酒石酸。葡萄酒在發(fā)酵時，會因酒精…
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