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當遇到葡萄酒有沉淀時，請不要誤認為是葡萄酒變質(zhì)了，很多頂級酒莊的葡萄酒通過陳年之后都會形成一些沉淀物，但是對于這些沉淀也不能掉以輕心，因為一款酒是否澄清同樣會影響著人們的品鑒過程。因此，我們建議大家，在品嘗一款陳年葡萄酒時，可以提前一天將它豎直放置。這樣，葡萄酒中的沉淀就會聚集到葡萄酒瓶底的凹槽中，而在倒酒時，我們只需動作輕緩，這些沉淀就可以不倒入酒杯中了。此外，我們也可以通過醒酒、換瓶的做法來去除葡萄酒中的沉淀物。
在傳統(tǒng)的釀酒方式中會使用沉淀法，使葡萄酒中的懸浮顆粒在重力的作用下匯聚沉淀在酒槽底部。但由于懸浮顆粒受重力作用十分微弱，沉淀所耗費的時間較長。
沉淀波特（Crusted）是波特酒的一種，是一種高品質(zhì)的葡萄酒。它是由不同年份釀制的葡萄酒調(diào)配而成，在裝瓶前會進行3-4年的橡木桶陳釀。此種葡萄酒獨有的特征是瓶壁上會…
此外，結(jié)晶石沉淀還來自葡萄酒中單寧酸的沉淀。經(jīng)過一段時間的瓶內(nèi)陳年，酒液里的單寧酸也會逐漸地沉淀，在長時間的積累下，就會產(chǎn)生或多或少的沉淀物。除了酒石酸和單…
除了酒石酸和單寧酸的結(jié)晶沉淀外，還有就是葡萄殘渣和死亡的酵母細胞。葡萄酒是通過酵母的作用，把葡萄汁內(nèi)的糖分轉(zhuǎn)化成為酒精，酒瓶底端的沉淀物正是這瓶酒中酵母先…
當遇到葡萄酒有沉淀時，請不要誤認為是葡萄酒變質(zhì)了，很多頂級酒莊的葡萄酒通過陳年之后都會形成一些沉淀物，但是對于這些沉淀也不能掉以輕心，因為一款酒是否澄清同…
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