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在發(fā)酵中，酵母將糖分轉(zhuǎn)化成為了酒精和二氧化碳，酒精是一種有機(jī)溶劑，可以將葡萄皮當(dāng)中的色素溶解出來(lái)，這些色素溶解到葡萄汁當(dāng)中，葡萄酒當(dāng)然就變成了紅色的了。
葡萄酒的顏色主要來(lái)源于葡萄皮本身的顏色，在釀造葡萄酒時(shí)，把葡萄破皮之后會(huì)進(jìn)行浸皮，以便從葡萄皮里面萃取到所需的色素、單寧和風(fēng)味物質(zhì)。釀造桃紅葡萄酒時(shí)，浸皮時(shí)…
葡萄酒的顏色固然與葡萄的顏色有關(guān)。不同的葡萄品種會(huì)釀出不同色澤、不同深度的葡萄酒。當(dāng)然，葡萄顏色的主要影響因素是所含的花青素一種在葡萄皮中含有的色素分子，…
一般來(lái)說(shuō)，察看葡萄酒顏色的理想環(huán)境包括明亮的光源、白色的室內(nèi)布景、適宜的溫度和濕度，當(dāng)然還有潔凈的酒杯等等。有了這些理想的外部條件，你就能發(fā)現(xiàn)葡萄酒顏色上的…
按照顏色來(lái)劃分，葡萄酒分為紅葡萄酒、白葡萄酒以及桃紅葡萄酒。當(dāng)然，不同品種、不同產(chǎn)區(qū)、不同釀造工藝以及不同發(fā)展階段的葡萄酒所呈現(xiàn)出來(lái)的顏色也是有所差別的。比…
白葡萄酒的顏色主要有：檸檬黃金黃琥珀色，越年輕的白葡萄酒，顏色越淺。因此，隨著一瓶白葡萄酒陳釀時(shí)間的不斷延長(zhǎng)，它的酒液顏色會(huì)由檸檬黃慢慢變成金黃，最后則變成…
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