在職能上,品酒師重在&ldquo;品&rdquo;,侍酒師重在&ldquo;侍&rdquo;,也就是服務(wù)。</p> <p> 對品酒師而言,不同級別的品酒師,了解的知識也是不一樣的。初級品酒師需要了解:葡萄酒的基礎(chǔ)知識,常見的葡萄品種,法國葡萄酒的分級,如何品酒,葡萄酒和食物搭配以及基本侍酒知識。中級品酒師,需要了解全球各個(gè)國家和產(chǎn)區(qū)的主要葡萄品種,葡萄酒特色以及分級系統(tǒng),主要術(shù)語,烈酒的知識,并達(dá)到中級的品嘗技能。教授酒類批發(fā)和零售行業(yè)的銷售技巧。 高級品酒師,需要掌握葡萄酒行業(yè)所能涉及到的每一個(gè)元素,包括葡萄酒的種植和釀造,氣候和土壤,每一個(gè)子產(chǎn)區(qū)的特色和分級,餐飲的高級搭配,酒窖的管理,更高級別的品嘗技巧。</p> <p> 對侍酒師而言,一個(gè)好的侍酒師不僅需要擁有豐富的葡萄酒專業(yè)知識、了解各種菜肴的搭配及標(biāo)準(zhǔn)的侍酒動作,還要懂得酒單的制作和酒窖的管理,擁有對用餐客人內(nèi)心的把握、良好的溝通能力、頂級的服務(wù)意識及配套的餐飲管理知識,而這些都不僅僅是一名負(fù)責(zé)倒酒的服務(wù)員所能做到的。此外,一名出色的侍酒師不僅要精通葡萄酒,還要涉獵雪茄、咖啡、烈性酒和烹調(diào)等方面的知識,同時(shí)還需要有良好的美學(xué)修養(yǎng)和敏感的時(shí)尚感知。</p>" />

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    2024年份波爾多期酒
    酒款

    侍酒師和品酒師在職能和專業(yè)技能上有什么區(qū)別?

    在職能上,品酒師重在“品”,侍酒師重在“侍”,也就是服務(wù)。

    對品酒師而言,不同級別的品酒師,了解的知識也是不一樣的。初級品酒師需要了解:葡萄酒的基礎(chǔ)知識,常見的葡萄品種,法國葡萄酒的分級,如何品酒,葡萄酒和食物搭配以及基本侍酒知識。中級品酒師,需要了解全球各個(gè)國家和產(chǎn)區(qū)的主要葡萄品種,葡萄酒特色以及分級系統(tǒng),主要術(shù)語,烈酒的知識,并達(dá)到中級的品嘗技能。教授酒類批發(fā)和零售行業(yè)的銷售技巧。 高級品酒師,需要掌握葡萄酒行業(yè)所能涉及到的每一個(gè)元素,包括葡萄酒的種植和釀造,氣候和土壤,每一個(gè)子產(chǎn)區(qū)的特色和分級,餐飲的高級搭配,酒窖的管理,更高級別的品嘗技巧。

    對侍酒師而言,一個(gè)好的侍酒師不僅需要擁有豐富的葡萄酒專業(yè)知識、了解各種菜肴的搭配及標(biāo)準(zhǔn)的侍酒動作,還要懂得酒單的制作和酒窖的管理,擁有對用餐客人內(nèi)心的把握、良好的溝通能力、頂級的服務(wù)意識及配套的餐飲管理知識,而這些都不僅僅是一名負(fù)責(zé)倒酒的服務(wù)員所能做到的。此外,一名出色的侍酒師不僅要精通葡萄酒,還要涉獵雪茄、咖啡、烈性酒和烹調(diào)等方面的知識,同時(shí)還需要有良好的美學(xué)修養(yǎng)和敏感的時(shí)尚感知。

    參考資料: 品酒師
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    • 品酒師和侍酒師有什么區(qū)別?

      簡單來說,侍酒師,重點(diǎn)是侍,也就是服務(wù)。而品酒師,重點(diǎn)在品。在國外的高級餐廳和頂級俱樂部,侍酒師這個(gè)職業(yè)很早就開始盛行,他們有著極高的社會地位。

    • 侍酒師大師和葡萄酒大師有什么差別?

      對葡萄酒行業(yè)有所了解的人可能都知道業(yè)內(nèi)的兩大頭銜:葡萄酒大師(Master of Wine,簡稱MW)和侍酒師大師(Master Sommelier,簡稱MS)。葡萄酒大師和侍酒師大師都源自英…

    • 品酒師和侍酒師是同一個(gè)職位兩種不同的說法嗎?

      品酒師和侍酒師雖然都與酒有關(guān),但兩者并不能劃等號。事實(shí)上,只有侍酒師稱得上是一項(xiàng)專門的職業(yè),品酒師只是一個(gè)叫法,并沒有這么一個(gè)職業(yè)。那么侍酒師和品酒師,二者…

    • 品酒師和侍酒師的就業(yè)方向有哪些?

      最好的就業(yè)方向當(dāng)屬葡萄酒行業(yè)。品酒師主要在專門從事酒類銷售的企業(yè)、政府技術(shù)監(jiān)督部門、酒類銷售行業(yè)協(xié)會、星級酒店、酒類生產(chǎn)企業(yè)、酒類俱樂部等領(lǐng)域工作。

    • 侍酒師是做什么的?

      侍酒師,重點(diǎn)是侍,也就是服務(wù)。在國外的高級餐廳和頂級俱樂部,侍酒師這個(gè)職業(yè)很早就開始盛行,他們有著極高的社會地位。

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