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侍酒師，重點是“侍”，也就是服務(wù)。在國外的高級餐廳和頂級俱樂部，侍酒師這個職業(yè)很早就開始盛行，他們有著極高的社會地位。一個好的侍酒師不僅需要擁有豐富的葡萄酒專業(yè)知識、了解各種菜肴的搭配及標(biāo)準(zhǔn)的侍酒動作，還要懂得酒單的制作和酒窖的管理，擁有對用餐客人內(nèi)心的把握、良好的溝通能力、頂級的服務(wù)意識及配套的餐飲管理知識，而這些都不僅僅是一名負(fù)責(zé)倒酒的服務(wù)員所能做到的。此外，一名出色的侍酒師不僅要精通葡萄酒，還要涉獵雪茄、咖啡、烈性酒和烹調(diào)等方面的知識，同時還需要有良好的美學(xué)修養(yǎng)和敏感的時尚感知。與品酒師不同的是，二者的服務(wù)對象有所不同。品酒師服務(wù)于產(chǎn)業(yè)上游，鑒賞品質(zhì)，指定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，而侍酒師服務(wù)于行業(yè)下游，也就是產(chǎn)業(yè)終端，算是葡萄酒文化的真正普及者。
對葡萄酒行業(yè)有所了解的人可能都知道業(yè)內(nèi)的兩大頭銜：葡萄酒大師（Master of Wine，簡稱MW）和侍酒師大師（Master Sommelier，簡稱MS）。葡萄酒大師和侍酒師大師都源自英…
簡單來說，侍酒師，重點是侍，也就是服務(wù)。而品酒師，重點在品。在國外的高級餐廳和頂級俱樂部，侍酒師這個職業(yè)很早就開始盛行，他們有著極高的社會地位。
侍酒師，重點是侍，也就是服務(wù)。在國外的高級餐廳和頂級俱樂部，侍酒師這個職業(yè)很早就開始盛行，他們有著極高的社會地位。
侍酒師的考試分為四個等級，初級為入門課程考試，階段二為侍酒師基礎(chǔ)認(rèn)證考試，階段三是高級侍酒師考試，第四級考試為最高級，通過后可獲得侍酒大師資格。
安德黑拉赫松（Andreas Larsson）是目前世界上最著名的頂級侍酒師大師之一，他被認(rèn)為是侍酒師領(lǐng)域和葡萄酒品鑒的領(lǐng)導(dǎo)者。
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