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樹齡的大小跟葡萄酒質(zhì)量有著直接的關(guān)系，樹齡越大的葡萄樹，根系越發(fā)達(dá)，可達(dá)5米之深，根莖穿過基層巖石帶，汲取充足的水分和養(yǎng)料，能從地下吸收到更多的微量物質(zhì)，因此產(chǎn)出的葡萄質(zhì)量就越高，葡萄酒質(zhì)量也就會越高。老藤葡萄酒香味更為復(fù)雜細(xì)膩，具有非常結(jié)實的單寧結(jié)構(gòu)，陳年潛力巨大，有一種馥郁的礦物質(zhì)味道。因此老藤葡萄不僅可以釀酒，而且能釀造出品質(zhì)極高的葡萄酒。
此外，一般長到3-5歲后，葡萄即可用來釀酒，但酒質(zhì)一般。
老藤（Vieilles Vignes或Old Vines）：老藤葡萄酒一般是用樹齡在40年以上的葡萄藤所產(chǎn)的果實來釀造而成。老藤的果實產(chǎn)量比較低，但果實的風(fēng)味更濃郁。不過，不同地方對…
關(guān)于老藤的定義，其實大多數(shù)的國家和產(chǎn)區(qū)沒有明文的法律或行業(yè)規(guī)定。
法國勃艮第的酒莊認(rèn)為葡萄樹有幼兒期、青年期、壯年期和老年期，而青年期和壯年期才是它們出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄的黃金時代。有的勃艮第一級園種植樹齡僅10年的霞多麗。而夏布…
老藤葡萄酒擁有高品質(zhì)的原因主要有以下兩點：1、老藤葡萄樹根系發(fā)達(dá)，能深入地下吸收更多的微量物質(zhì)，產(chǎn)出的葡萄風(fēng)味物質(zhì)更多，釀成的老藤葡萄酒香味更為復(fù)雜細(xì)膩，單…
世界上現(xiàn)存最古老的老藤葡萄酒在斯洛文尼亞（Slovenia）的馬里博爾（Maribor）小村莊，已有400多年歷史，現(xiàn)已被錄入《吉尼斯世界紀(jì)錄大全》一書中，被譽(yù)為世界現(xiàn)存最古老…
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