1724年創(chuàng)始人雷米·馬丁正式創(chuàng)立“人頭馬”，這個將提供世界上最好的干邑白蘭地作為自己全部信念的天才，讓法國白蘭地聲名遠(yuǎn)揚，甚至有人稱白蘭地之于法國，就如同探戈之于阿根廷，也如同斗牛士之于西班牙。

自1724年開始，人頭馬家族成為最著名的葡萄種植家族。近300年來，一直致力于葡萄的種植及釀造珍貴的生命之水。直至今日，人頭馬家族仍舊保留著傳統(tǒng)的小的紅銅蒸餾器帶渣蒸餾的方法以使得生命之水香氣更加濃郁。這種對傳統(tǒng)的遵循以及對品質(zhì)的追求使得人頭馬始終保持獨特的馥郁芳香。只有經(jīng)過長時間，精細(xì)及傳統(tǒng)的蒸餾過程所釀造出來的生命之水才會最終對干邑帶來與眾不同的馥郁芬芳。

這正是特優(yōu)干邑的核心所在，也正是人馬座精神所在。人馬星座所引的弓箭，永遠(yuǎn)都指著一個方向，這種矢志不移的精神，正是人頭馬對于品質(zhì)追求的最佳體現(xiàn)。

人頭馬干邑的混釀比例大多是白玉霓葡萄（97%），加上少量鴿籠白葡萄和白福兒葡萄（3%）。在悠長的陳釀過程中，人頭馬100%采用法國利木贊橡木桶，這種材質(zhì)的橡木桶能賦予“生命之水”更豐富的香氣。利木贊橡木木質(zhì)氣孔較大且紋理較寬，能夠讓酒桶中的生命之水和外界空氣進行理想的交換。從而會給陳化中的生命之水帶來濃郁的香草香氣。因為人頭馬干邑具有有非常長的陳年能力，因此人頭馬的陳年時間要遠(yuǎn)遠(yuǎn)長于法律規(guī)定的最低標(biāo)準(zhǔn)。

人頭馬干邑?zé)o論是從色澤、酒香還是風(fēng)味上講都是全球獨一無二，歷年的風(fēng)格也都是統(tǒng)一的，這是將貯存在個別酒桶的“生命之水”小心調(diào)配而成的結(jié)晶，正如人馬座的那支箭一樣，永遠(yuǎn)指向前，永遠(yuǎn)指向最高品質(zhì)。