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葡萄酒發(fā)酵的時(shí)候不建議用鐵桶來當(dāng)發(fā)酵桶，因?yàn)槠咸丫频乃岫缺容^高，會腐蝕鐵桶，影響葡萄酒的品質(zhì)?？梢圆捎貌讳P鋼桶或者是塑料桶、玻璃罐、木桶等。
旋轉(zhuǎn)發(fā)酵罐（Rotary Fermenters），是一種現(xiàn)代的紅葡萄酒發(fā)酵方式，即旋轉(zhuǎn)水平發(fā)酵罐來保持葡萄汁與葡萄皮的不斷接觸。
在這個(gè)方法中，首次發(fā)酵獲得的基酒會直接倒入密封的罐中，在密封罐中進(jìn)行二次發(fā)酵，發(fā)酵完成之后過濾，繼而裝瓶。幾乎所有的普洛賽克起泡酒（Prosecco）和德國的塞克特…
罐中發(fā)酵可以降低成本。
葡萄酒發(fā)酵罐的主要作用就是作為葡萄酒發(fā)酵時(shí)使用的容器使用，對于大型的酒廠來說，一般都是不銹鋼罐或者水泥罐，家庭自釀葡萄酒一般采用玻璃罐或者塑料桶等。
陶罐是不是看起來復(fù)古感滿滿？沒錯(cuò)，這正是古代人用來運(yùn)輸葡萄酒的容器。但在格魯吉亞共和國（The Republic of Georgia），陶罐則是當(dāng)?shù)刈钇毡榈陌l(fā)酵容器。獵奇：我才不…
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