霍克斯灣產區(qū)的赤霞珠（Cabernet sauvignon）葡萄酒擁有誘人的成熟水果風味，陳年后可獲得復雜的結構而又頗具優(yōu)雅之美，集舊世界葡萄酒的精妙結構和新世界葡萄酒的純正水果風味于一身。除了霍克斯灣，新西蘭沒有任何其他產區(qū)可以釀造出如此飽滿、優(yōu)雅、成熟的紅葡萄酒。