南極星酒莊的葡萄園主要位于馬爾堡（Marlborough）和中部奧塔哥（Central Otago），目前主要種植長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）和黑皮諾（Pinot Noir）葡萄。該酒莊葡葡園所在位置的典型特征就是涼爽，因此葡萄生長(zhǎng)期長(zhǎng)，如此能夠使長(zhǎng)相思葡萄獲得最復(fù)雜的風(fēng)味和最獨(dú)特的個(gè)性。其中，馬爾堡產(chǎn)區(qū)多山，近水，晝夜溫差大，白晝長(zhǎng)，日照強(qiáng)，是生產(chǎn)芳香型葡萄酒的絕佳產(chǎn)區(qū)。

該酒莊在2011年倫敦國(guó)際葡萄酒大賽獲得金獎(jiǎng)，并在2011年香港“國(guó)際葡萄酒與烈酒大賽”中斬獲“新西蘭最佳長(zhǎng)相思”和“全球最佳長(zhǎng)相思”兩項(xiàng)含金量極高的獎(jiǎng)項(xiàng)。各方面都非常出色的南極星酒莊獲得評(píng)委們和世界葡萄酒大師的一致好評(píng)，也因此受到各地葡萄酒廠商的關(guān)注。如今，短短幾年時(shí)間南極星酒莊出產(chǎn)的葡萄酒已經(jīng)暢銷于英國(guó)、澳大利亞、中國(guó)等十幾個(gè)國(guó)家。蒂姆與羅伯實(shí)現(xiàn)了他們引領(lǐng)新西蘭葡萄酒風(fēng)潮的目標(biāo)。