如果為了讓年輕的葡萄酒充分接觸空氣而換瓶，可以將酒快速地倒入醒酒器中。但是，比較老的葡萄酒就需要輕輕地處理。在酒窖中取出葡萄酒后放置在酒籃子里，最好拿著酒籃子將葡萄酒倒入醒酒器中。首先拿出來的酒應(yīng)該平放，酒標(biāo)向上，沉淀物會(huì)聚集到酒瓶的另外一側(cè)。取出瓶塞后，借助酒瓶下方輕微的光源，將葡萄酒緩慢地倒入干凈的醒酒器中，直到沉淀流至瓶頸時(shí)停止倒酒。