黑皮諾葡萄酒是世界上香氣最令人興奮的紅葡萄酒之一，通常帶有紅色水果香氣，比如草莓、覆盆子和櫻桃味。在溫暖的氣候或年份中，這些香氣可能呈現(xiàn)出蜜餞類風(fēng)味，比如草莓醬，甚至發(fā)展處李子或賓瑩櫻桃香味。此外，它還有迷人的泥土風(fēng)味，在法國特別常見。一般帶有皮革、蘑菇味。熟成過程中，這些泥土的香味會(huì)逐漸變濃。此外，在一些優(yōu)質(zhì)葡萄酒中，還能聞到花香，特別是紫羅蘭的香氣。就香氣的復(fù)雜性和濃郁度而言，黑皮諾一般比較細(xì)膩，口感比較適中。中等濃郁度，中等單寧，中高酸度和中等酒體，這些特征使黑皮諾釀造出蜂房迷人、多姿多彩的葡萄酒，可以搭配各式各樣的食物。