對于白葡萄酒來說，稍高的侍酒溫度更能釋放其酒質，展現(xiàn)其天然的果香和口感。溫度太低會禁錮白葡萄酒原有的芳香和風味。不過，相對于紅葡萄酒的理想侍酒溫度，白葡萄酒的溫度還是很低的。

根據葡萄酒的風格，大多數白葡萄酒的理想侍酒溫度為10-13℃。而雷司令葡萄酒（Riesling）的侍酒溫度比灰皮諾（Pinot Gris）或霞多麗葡萄酒（Chardonnay）的溫度更低點。鑒于大多數冰箱的溫度為4-7℃左右，因此建議不要直接飲用剛拿出冰箱的白葡萄酒。你可以在開瓶前30-60分鐘取出，待其自然升溫，或者可以通過手掌的溫度來加溫溫度過低的白葡萄酒。如果是在室溫下儲存的白葡萄酒，那應該提前30-60分鐘放入冰箱或是冰桶中降溫。