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該種方法又稱為香檳釀造法（Champagne Method），或經(jīng)典釀造法（Methode Traditionnelle或Methode Classique），是所有釀造法中最講究細(xì)節(jié)的一種。雖然用此種方式釀制起泡酒的原料各不相同，但基礎(chǔ)工藝卻是一致的。值得注意的是，不是所有的香檳都采用傳統(tǒng)釀造法釀成（如不同容量瓶裝的起泡酒），但一定是采用酒瓶二次發(fā)酵法釀造而成的。
波特酒的釀造發(fā)展到今天已經(jīng)出現(xiàn)許多新方法，然而我們將要討論的是最傳統(tǒng)的一種。在這種傳統(tǒng)的釀造方法中，酒農(nóng)會(huì)將葡萄倒入石甕（Lagar）中壓碎，從而最大限度地提取…
該種方法又稱為香檳釀造法（Champagne Method），或經(jīng)典釀造法（Methode Traditionnelle或Methode Classique），是所有釀造法中最講究細(xì)節(jié)的一種。雖然用此種方式釀制起…
阿瑪羅尼的釀造工藝與時(shí)俱進(jìn)，分為兩種：傳統(tǒng)法與現(xiàn)代法。這兩種方法各有秋千，釀造出的阿瑪羅尼皆品質(zhì)上乘且各具特色。這兩種方法的主要區(qū)別在于風(fēng)干方式、熟成所用橡…
布萊切父子香檳（Champagne Bereche Fils）位于法國(guó)香檳（Champagne）產(chǎn)區(qū)，是一座歷史悠久、以傳統(tǒng)法釀造香檳的香檳酒莊。
并不是說傳統(tǒng)的釀造方法就不如天然的。事實(shí)上，大多數(shù)傳統(tǒng)方法釀造出的葡萄酒并不會(huì)遜色于天然葡萄酒。只不過如果釀酒者在釀造過程中添加了某種酵母，或是在采摘葡萄…
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