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轉(zhuǎn)瓶是香檳傳統(tǒng)釀造法中的一個(gè)步驟。在熟成之后，為了讓酒看起來(lái)更美麗，所有的傳統(tǒng)起泡酒生產(chǎn)商都將葡萄酒中的酒泥去除后才上市銷(xiāo)售。去除酒泥需要兩個(gè)步驟：首先就是上面提到的轉(zhuǎn)瓶（法語(yǔ)寫(xiě)作“remuage”，英語(yǔ)寫(xiě)作“riddling”）。傳統(tǒng)式的轉(zhuǎn)瓶包括溫和地?cái)噭?dòng)以及將酒瓶從水平位置轉(zhuǎn)到垂直位置，這樣就可以將瓶中一側(cè)的酒泥移動(dòng)到瓶頸處。傳統(tǒng)上，用手工完成這一過(guò)程大概需要6個(gè)星期。寫(xiě)作，大多數(shù)生產(chǎn)商使用一種叫做“gyropalettes”的大型轉(zhuǎn)瓶機(jī)，完成這一過(guò)程大概需要3天時(shí)間。
葡萄酒釀造過(guò)程當(dāng)中的轉(zhuǎn)桶，實(shí)際上也是倒桶，即把純凈的酒液轉(zhuǎn)移到另一個(gè)空桶里，與沉淀的雜質(zhì)徹底分離，這是為了得到更加澄清的酒液而進(jìn)行的。
著名葡萄酒專(zhuān)業(yè)刊物《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）指出：釀造一瓶葡萄酒大約需要600-800顆葡萄，而根據(jù)葡萄品種的不同，每瓶酒大約由3-10串葡萄釀制而成。不過(guò)，也有…
根據(jù)《釀酒師雜志》（Wine Maker Magazine），要釀造出5加侖或者25瓶葡萄酒，需要約90磅葡萄，也就是說(shuō)，要釀造出一瓶葡萄酒，需要超過(guò)3.5磅葡萄。
一噸葡萄可以釀造出約720瓶標(biāo)準(zhǔn)瓶葡萄酒。
釀成一瓶750毫升的葡萄酒，大致需要1公斤的釀酒葡萄。
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