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這種方法使用的技術(shù)最接近傳統(tǒng)法，釀出的酒最接近傳統(tǒng)法起泡酒，但不必消耗大量的時間，同時避免轉(zhuǎn)瓶過程和每瓶酒單獨除渣產(chǎn)生的昂貴費用。傳統(tǒng)法中，葡萄酒在瓶中進(jìn)行二次發(fā)酵，在酒泥上熟成，然后進(jìn)行批量除渣（也就說將瓶中的酒和酒泥一起轉(zhuǎn)移到加壓的罐中），再使用過濾方法去除酒泥，最后裝入嶄新的玻璃瓶中。
這種技術(shù)雖然并不常見，但大多數(shù)起泡酒生產(chǎn)國都有使用。
這種方法使用的技術(shù)最接近傳統(tǒng)法，釀出的酒最接近傳統(tǒng)法起泡酒，但不必消耗大量的時間，同時避免轉(zhuǎn)瓶過程和每瓶酒單獨除渣產(chǎn)生的昂貴費用。
1、傳統(tǒng)發(fā)酵法：香檳、卡瓦、美國起泡酒、意大利Franciacorta起泡酒等；2、查馬法：Prosecco起泡酒、Lumbrusco起泡酒和一些酒體輕盈的起泡酒等；3、轉(zhuǎn)移發(fā)酵法：大多數(shù)小瓶裝…
起泡酒主要是由瓶中發(fā)酵法以及罐中發(fā)酵法釀制而成，其中加入二氧化碳是釀造起泡酒的第三種方法。瓶中發(fā)酵法根據(jù)吐泥的不同又分為傳統(tǒng)法以及轉(zhuǎn)移法。罐中發(fā)酵法中又…
連續(xù)法又叫俄羅斯法（Russian Method），這種方法可以稱得上是最奇怪的一種方法。它通過不斷的往密封罐里添加酵母以得到與香檳差不多的氣泡含量，然后將葡萄酒轉(zhuǎn)移到…
釀造起泡酒的方法有以下幾種：1. 傳統(tǒng)法（Traditional Method），即法國香檳（ Champagne）和西班牙卡瓦（Cava）的釀造方法；2.
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