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葡萄酒在釀造過(guò)程中因微生物活動(dòng)而產(chǎn)生的污染。葡萄酒是微生物活動(dòng)的產(chǎn)物，葡萄酒的釀造過(guò)程就是控制這些微生物活動(dòng)的過(guò)程。然而，某些酵母可能成為葡萄酒釀造過(guò)程的害群之馬，另外，某些外來(lái)的微生物也會(huì)污染釀造環(huán)境。
當(dāng)一瓶紅葡萄酒過(guò)了最佳飲用時(shí)間，其品質(zhì)就會(huì)慢慢下降。此外，由于很多普通家庭都沒(méi)有配置專(zhuān)業(yè)的設(shè)備儲(chǔ)存紅酒，所以經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)紅酒變質(zhì)的情況。因此，紅葡萄酒并不是窖…
判斷葡萄酒是否變質(zhì)，你可以從以下幾個(gè)方面來(lái)判斷該葡萄酒是否已經(jīng)變質(zhì)。主要是以下幾點(diǎn)：是否有渾濁、木塞味是否發(fā)出腐臭聞起來(lái)不舒服、氧化味、二氧化硫味、臭雞蛋和…
判斷葡萄酒是否變質(zhì)，可以從色、香、味三方面進(jìn)行判斷。 色：一款紅葡萄酒的顏色比較黯淡，沒(méi)有光澤，呈 不正常的棕色，那它可能已經(jīng)過(guò)度氧化或者受到了其他污染；一款白…
第一、看葡萄酒的明澈度。如果酒色渾濁，飄著雪花，國(guó)外原裝進(jìn)口葡萄酒，應(yīng)當(dāng)認(rèn)定這酒已經(jīng)變質(zhì)了。但是老年的紅酒有沉淀是畸形的，由于經(jīng)由一段時(shí)光，酒的色素和單寧等物…
白葡萄酒過(guò)了適飲期也是可以喝的，但是口感會(huì)變差，有幾種方法可以讓你的白葡萄酒口感變好一點(diǎn)。第一是將白葡萄酒冰鎮(zhèn)到比較低的溫度，這樣葡萄酒會(huì)更加爽口，也會(huì)減…
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